Alimentos que ajudam a tratar a anemia



O consumo de alimentos ricos em ferro, como as carnes vermelhas ou o pão de cevada, por exemplo, podem ajudar a curar a anemia quando ela é causada pela deficiência de ferro no sangue.

Porém, os alimentos ricos em ferro são importantes em todas as fases da vida e devem ser consumidos com frequência, especialmente, em gestantes, bebês e idosos, pois estes grupos possuem uma necessidade maior de ferro no organismo.

Segue uma tabela com os alimentos ricos em ferro separados por fonte animal e vegetal:

Alimento ricos em ferro de fonte animal Ferro por 100 g Energia em 100 g

  • Carré 3 mg 260 calorias
  • Vitela 3,6 mg 230 calorias
  • Cordeiro 2,2 mg 163 calorias
  • Fígado de vitela 10,6 mg 127 calorias
  • Mexilhão cozido 6 mg 78 calorias
  • Gema do ovo de galinha 5,87 mg 363 calorias

Alimentos ricos em ferro de fonte vegetal Ferro por 100 g Energia em 100 g:

  • Pão de cevada 6,5 mg 302 calorias
  • Pão de soja 2,3 mg 283 calorias
  • Salsa 3,1 mg 43 calorias
  • Grão-de-bico cozido 1,4 mg 121 calorias
  • Ervilha cozida 1,9 mg 63 calorias
  • Lentilha cozida 2,44 mg 108 calorias
  • Agrião 2,6 mg 23 calorias
  • Beterraba crua 2,5 mg 49 calorias
  • Feijão branco miúdo 11,9 mg 360 calorias
  • Feijão-preto costa rica 8,6 mg 343 calorias

Os alimentos de fonte animal apresentam uma absorção de ferro entre 20 a 30% do total do mineral ingerido, enquanto que os alimentos de origem vegetal ricos em ferro permitem uma absorção em torno de 5% do total de ferro que possuem em sua composição.


Alimentos ricos em ferro para anemia
Os alimentos ricos em ferro para anemia incluem:

Alimentos ricos em ferro de origem animal, como as carnes vermelhas e o ovo pois o ferro destes alimentos é absorvido com facilidade;
Alimentos ricos em ferro de origem vegetal como o feijão, as ervilhas ou a salsa. Estes alimentos devem ser consumidos sempre com uma fonte de vitamina C como laranja, morango ou pimentão, para melhorar a absorção de ferro. Por exemplo, comer arroz com feijão preto e laranja de sobremesa;
Além dos alimentos ricos em ferro para anemia, é também importante seguir outras dicas de alimentação como:

Evitar comer alimentos ricos em cálcio com as principais refeições, como iogurtes, pudim, leite ou queijo porque o cálcio é um inibidor natural da absorção do ferro;
Evitar comer alimentos integrais ao almoço e jantar, pois os fitatos presentes nos cereais e fibras dos alimentos integrais, diminuem a eficiência da absorção do ferro presente nos alimentos;
Evitar comer doces, vinho tinto, chocolate e algumas ervas para fazer chá, porque possuem polifenóis e fitatos, que são inibidores da absorção do ferro;
Cozinhar em uma panela de ferro é uma forma de aumentar a quantidade de ferro de alimentos pobres, como o arroz, por exemplo.
​​Misturar frutas e legumes nos sucos também pode ser uma excelente forma de enriquecer a dieta em ferro. Duas ótimas receitas ricas em ferro são o suco de abacaxi batido no liquidificador com salsinha fresca e o bife de fígado acebolado.



Comentar

9 + 2 =